Imaginez le degré de difficulté. Sucre trop chaud, ça coule et ne se fixe pas. Sucre pas assez chaud, durcis trop vite, avant que le sujet ne sois en place !!! J'ai vu, une fois, une Libanaise faire cela dans sa cuisine. Il parait qu'au Liban, les jeunes filles *de bonne famille*, apprennent cet art. Confirmation s'il vous plais ! J'en ai aussi vu dans une vitrine au Japon.
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